Leercurve in de hotellerie
De casa rural draait op volle kracht wat het improvisatietalent van de Van Asseltjes op de proef stelt.
Het gezin Van Asselt is jaren bezig geweest met de realisatie van een eigen casa rural in Spanje. Na jarenlang in de ban te zijn geweest van het verkrijgen van vergunningen en de onverwachte grillen van de lokale ambtenarij, worden de dagen nu gevuld met het plezieren van de gasten. De casa rural draait op volle kracht wat het improvisatietalent van alle gezinsleden op de proef stelt.
"Na de wereld van vergunningen en verbouwingsperikelen zijn er nu verrassingen van andere aard. Zoals de 'Same Day boekingen': de zorg van een kleine casa rural zijn boekingen voor dezelfde dag met late arrival, vooral voor de ingrediënten van het ontbijt. Dan blijkt dat zo’n dorp als Cambrils zeer goed is uitgerust voor de toeristendrukte: vanaf zes uur ’s ochtends zijn zuivel, fruit en groente te verkrijgen bij de co-operativa, en Van Asselt senior slaapt toch niet uit, ook weer opgelost.
Blijft over de onmisbare, warme vakantie-croissants voor het ontbijt waar we nog geen oplossing voor gevonden hebben; de bestellingen bij onze leverancier dienen 36 uur van te voren gedaan te worden. Rest een ritje naar de vroege bakker in het dorp.
Silver Award voor duurzame exploitatie
En zeer steil is de leercurve op het gebied van water- en energieverbruik. Onze ambities op het gebied van duurzame energie en energieopwekking (zonnepanelen, LED-verlichting, geothermica) worden zeker niet door alle gasten gedeeld. Uitleg dat onze geothermisch gestuurde vloerkoeling het nooit kan winnen van openstaande ramen als het buiten 32 graden is, komt niet aan (“waarom is er geen gewone airconditioning?”). En dus is ons volgend project de installatie van domotica om bijvoorbeeld op afstand verlichting uit te kunnen schakelen als gasten niet op hun kamer verblijven. Op dit moment hebben wij een Silver Award van de TripAdvisors Green Leaders voor de duurzame exploitatie van de casa rural, general manager mevrouw Van Asselt gaat ook deze keer voor de top. Maar de eisen vooral wat betreft afvalscheiding zijn niet misselijk.
Sociaal gebeuren en cultuurverschillen
The icing on the cake van een bed & breakfast is de variëteit van onze gasten, en de verschillen zijn groot, gelukkig maar. Catalanen, verwachten van ons niets dan logies en ontbijt. Zij kiezen Cambrils voor strand en de gastronomische opties en zoeken geen sociaal contact. De drie grote tafels die voor vier personen worden gedekt in de ontbijtruimte bezien zij met argwaan. “Nee, we gaan toch nog even terug naar de kamer” is niet ongewoon voor Spanjaarden, die aldus voorkomen om aan te schuiven bij een halfvolle tafel met, nog erger, gasten uit Europa. Noorderlingen zitten daar niet mee. Hun vakanties zijn meestal actief, en een praatje met de gastvrouw en andere gasten is eerder regel dan uitzondering, ook een soort winding down van de werkdrukte. Naar ervaringen hoeven we niet te gissen, op- en aanmerkingen krijgen we direct, prima.
Spaanse economie
Het gaat niet goed hier in Catalonië, wat de kranten ook mogen schrijven. De toeristen zijn er wel maar consumeren minder. De drie rietjes per glas voor een Nederlandse familie verbleken bij de verhalen van de restaurateurs over Engelse gasten die een pizza in drie laten snijden. Je moet maar durven. De Spanjaarden generen zich inmiddels niet meer in het cafeetje bij de koffie van 1,30 euro het eigen broodje uit de tas te halen. En twintig procent minder toeristen uit Rusland (een zwakke roebel) hakt erin bij de retailers, wie neemt hun plaats in?
Wij prijzen ons gelukkig met een redelijke bezetting voor ons eerste volledige seizoen, waarbij ook een aantal weken de gasten-etages aan groepen zijn verhuurd. Op verzoek van de gasten sluiten wij ons woongedeelte af, zij hebben dan de finca voor hen alleen. Dientengevolge bivakkeren wij af en toe op een aardige etage in het centrum van het nabije dorpje Montbrió, met ander soort uitzicht dan de pakkende vergezichten die de naam van onze finca, MontbrioBelvedere, telkens weer rechtvaardigen. Wel erg kleurrijk. Waarvan akte."
Deze column is geschreven door Mark van Asselt.
Datum: 26-08-2014
Terug naar overzicht
